DON HILARIO

 cabaña Texel

Ecilda Paullier / Depto. de San José / Cels. 099 64 46 53 / 099 33 32 35 / Fijo: 598 4340 9444 / Email: texeldonhilario@gmail.com / Montevideo: 598 2708 0577

Bienvenido a Cabaña Don Hilario

La cabaña Don Hilario está ubicada en plena cuenca lechera, nuestros vecinos venden quesos todos los martes en una calle de Ecilda Paullier. Al principio les extrañaba que nos instalásemos a criar ovinos entre tantas lecheras. Con el tiempo pudieron comprobar que el sabor de la carne de estos ovinos es diferente. Muchos de ellos son nuestros actuales clientes, que de a poco han ido cruzando las pocas ovejas que conservaban.

Los tamberos conocen muy bien la forma de aprovechar el pasto, hacer reservas y tratar de forma particular a sus animales. La ovinocultura de razas carniceras tiene mucho en común con esos conocimientos, Usamos el alambrado eléctrico y la rotación tal como lo hacen los tamberos.

De ser una actividad complementaria, para muchos de ellos se ha ido transformando en una actividad importante. Las cosas están cambiando, para bien de la oveja y de los criadores. Se abrieron mercados de valor, el estatus sanitario de Uruguay le permite entrar a ellos. Nuestra cabaña se prepara para los próximos tiempos. Lo mejor está por venir.

www.texeluruguay.net

Maragato 69, Gran Campeón Macho PI,Expo Durazno 2016

Maragatos, de Don Hilario, los etiqueta negra de la carne ovina

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Don Hilario, Border Collie: 098 284 037

Las cifras son desalentadoras, pero debemos preguntarnos por qué en el Uruguay se llega al rechazo de la carne ovina en beneficio de otras carnes.


​A nuestro juicio, estos tres elementos juegan negativamente en la elección de las carnes que consumimos:

El consumo de carne ovina en Uruguay está en el nivel más bajo. Estas son las cifras de consumo per cápita:​​​​​ Bovina, ks. 57.6; Aviar, ks. 20.4; Porcina 16.9; Ovina, ks. 3.8

Programa "Cordero Maragato"

Departamento de San José